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Alternativas al sushi tradicional

SANTO DOMINGO.- El sushi llegó desde el archipiélago japonés a invadir todo el globo. Este platillo artesanal, hermoso y minimalista en su presentación, no sólo es delicioso y ligero, sino que por provenir de Asia la forma de comerlo y los ingredientes hacen de su degustación una experiencia exótica que todos quieren disfrutar. En Santo Domingo el sushi es cocina “fashion”, pero hay quienes se mantienen al margen del pescado crudo. Sea por el miedo a una intoxicación (que es poco probable en restaurantes de prestigio) o miedo a experimentar sabores diferentes, un gran segmento de la población local se resiste a las “extravagancias” del sushi. Sin embargo, este detalle ya no limitará a quienes desean probarlo. Hoy día los rollos varían mucho y se les halla con ingredientes cocidos.

La comida cruda cobra fuerza como alternativa más sana y natural

MIAMI.- Por lo regular la gente habla de lo cocido como una forma más civilizada de preparar los alimentos. Esto se basa en el descubrimiento del fuego, un verdadero avance de remotos antepasados. Hay distintas formas de cocción: los asados son para los días de fiesta y los guisados y fritos para la mayoría de los días. Pero para el chef Leandro Seoane, la verdadera comida que debería consumir el ser humano es la cruda: las frutas y las nueces, las semillas, las verduras, que él considera que son más apropiadas para el diseño de nuestro sistema digestivo y de nuestras manos que las recogen.

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